Boutèy Diamond BILLON te optimize ak amelyore sistèm evalyasyon dyaman li te etabli an 1990 nan "987651 Diamond-Level System." Sistèm sa a gen ladann yon echèl evalyasyon 9-niveau dyaman, 8 Gwo Cuisine Chinwa yo, 7 Endikatè Teknik Kle, 6 Ekspè Mèt, 5 Senaryo Konsomasyon Gwo, ak yon revizyon brèf ak yon fraz sou diven. Ven yo klase dapre karakteristik tankou pwofil bon sant, fini, palè, ak style an jeneral; sistèm nan varye ant yon evalyasyon minimòm de 4 Diamonds rive nan yon maksimòm de 9 Diamonds.
Sistèm nan ofri rekòmandasyon akonpayman diven ki adapte ak 8 Gwo Cuisine Lachin nan epi li entèprete 7 Endikatè Teknik kle yo lè l sèvi avèk yon vokabilè espesifik mak-santre. Anplis de sa, li aliman ak senk gwo senaryo konsomasyon -"Bwè poukont ou," "Dat amoure," "Rasanbleman ak zanmi," "Bankèt biznis," ak "Kado"-epi li prezante ansanm kado diven ki fèt espesyalman pou chak okazyon diferan.